Ohne Probleme kann man die Kochmütze mit einem Abzeichen vergleichen. Früher galt: Je höher die Kochmütze, desto höher der Rang im Hotelrestaurant oder dem Gastronomiebetrieb. Heutzutage wird dies nicht mehr ganz so streng gesehen, aber trotzdem hat die Kochmütze nichts an Stellenwert eingebüßt.
Ein Koch, der seinem Beruf mit Leib und Seele verfallen ist, ist nie ohne Kochmütze anzutreffen, die keine Zweifel an seiner Berufswahl lässt.
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So wie jedes Restaurant verschieden ist, sind auch die Ansprüche an Kochmützen von Restaurant zu Restaurant verschieden. Hauben, Netzhauben,
Kochballons, Schiffchen und Caps – für jeden Gastronomiebedarf haben wir die richtige Lösung! Auch mit Einmal-Kochmützen können wir auf unserem Online-Marktplatz dienen! Die Wahl der passenden Kochmütze kann übrigens die optimale Einstimmung auf Ihre erste Auszeichnung sein, verleiht doch der Gault Millau alljährlich Kochmützen an die Restaurants, die sich durch außergewöhnliche kulinarische Genüsse und exzellenten Service auszeichnen.
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Natürlich ist die Wahl der richtigen Kochmütze nur ein kleiner Schritt auf dem Weg zur perfekten Ausstattung Ihres Gastrobetriebs. Aber auch hier wollen wir Ihnen ein kompetenter Partner sein! Darum bieten wir Ihnen neben fachmännischer Beratung auch flexible Zahlungsmodalitäten und ein rundum gelungenes Einkaufserlebnis!
Kochmützen – mehr als nur eine Kopfbedeckung
Kochmützen sind nicht nur eine einfache Kopfbedeckung, sie gehören zur Berufsbekleidung für den Koch. Eine Koch Mütze ist das Erkennungszeichen für einen Berufsstand: den des Kochs als auch des Küchenpersonals. Früher waren Kochmützen oft auch eine Art Rangabzeichen. Das einfache Küchenpersonal trug Häubchen oder Schiffchen, der Chef de Cuisine – der Küchenchef – trug einen sog. steifen Kochhut, welcher eine Höhe von bis zu 40 cm aufwies. Erfinder der Kochmütze ist der Franzose Marie-Antoine Caréme, der im Frankreich des 18. und 19. Jahrhunderts die Teilnehmer des Wiener Kongresses bekochte. Caréme, welcher als Küchenchef fungierte, benutzte bei der Veranstaltung eine steife Kochmütze. Zu diesem Zweck befestigte er an seiner herkömmlichen Kochmütze aus Stoff, welche große Ähnlichkeit mit einem Barrett aufwies und einen steifen Papierring, so dass die Mütze hoch in die Luft ragte. Dies war das Zeichen für seine Stellung und seitdem das Erkennungszeichen des Küchenchefs und Teil der Gastronomie Bekleidung.In der heutigen Zeit ist die Kochmütze die Berufskleidung für den Koch im gastronomischen Bereich, welche aus hygienischen Gründen vorgeschrieben ist.
Kochmützen - Caps und Einmal-Mützen auf dem Vormarsch
Kochmützen gibt es in verschiedenen Ausführungen und Farbvarianten. Als Kochmützen werden unter anderem Hauben, Schiffchen, Caps und Netzhauben verwendet. In der Regel findet die Farbe Weiß Verwendung, in modernen Gastronomiebetrieben finden sich jedoch auch farbige Versionen, welche zum Farbkonzept des Restaurants passen und unter anderem mit der Tischwäsche abgestimmt werden. Kochmützen werden aus unterschiedlichen Stoffen hergestellt. Es werden Baumwollstoffe, Polyester aber auch Papier verwendet. Letzteres findet vor allem bei den Einmal-Kochmützen Verwendung. Beim Kauf sollte vor allem darauf geachtet werden, dass Arbeitsabläufe nicht durch hohe Kochmützen in Kombination mit niedrigen Deckenhauben behindert werden. Die Kochmütze hat jedoch noch eine weitere Bedeutung. Der berühmte Restaurantführer Gault-Millau zeichnet jährlich Restaurants für herausragende Kochkünste aus. Dabei werden als „Stern“ sog. „Hauben“ vergeben. Diese Hauben sind als Symbol für die Koch Mütze gedacht.
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