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Essen & Trinken

Essen und Trinken

Das Essen und Trinken bildet das zentrale Kerngeschäfft in der Gastronomie und ist ein entscheidendes Kriterium für ein erfolgreiches Hotel. Dies gilt für jeden Imbiss, Caterer bis hin zur Spitzengastronomie.

Zubereitung von Essen

Besonders bei der Zubereitung von Essen kommt es darauf an qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. Die Folgen eines Lebensmittelskandales aufgrund von schlechter Qualität der Lebensmittel sind meist der Ruin für jedes Hotel und Restaurant. Wer also bei der Zubereitung von Essen zu sehr auf billige Nahrungsmittel setzt, spart an der falschen Stelle. Jedes Lebensmittel hat spezielle Eigenschaften, an denen man die Qualität und Frische erkennen kann. Diese sollte jeder kennen, der regelmäßig mit dem Bezug von Nahrungsmitteln zu tun hat.

Trinken in geselliger Runde

Das Trinken ist nicht nur ein essentieller Bestandteil des Alltags, sondern auch etwas für besondere Momente. Das Trinken lässt sich grob in Alkoholische Getränke und Alkoholfreies unterteilen. Alkoholische Getränke sind in Deutschland grundsätzlich erst ab 16 bzw. 18 Jahren erlaubt. Darauf sollte speziell in der Gastronomie geachtet werden, denn schon ein Drink an einen Minderjährigen kann eine empfindliche Strafe nach sich ziehen.

Beschaffung von Essen und Trinken

Grundsätzlich ist bei der Auswahl des Lieferanten auf Transparenz und Zuverlässigkeit zu achten. Ein Bezug der Lebensmittel von regionalen Lieferanten sorgt nicht nur für eine positive Energiebilanz, sondern macht aus dem Essen und Trinken ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal zur Konkurrenz. Die Qualität ist neben dem Preis das wichtigste Kriterium für jeden Lieferanten. Langfristige Kooperationen zwischen Hotel bzw. Gastronomie zum Lieferanten sorgen für Vorteile für beide Seiten und ist der Grundstein für Erfolg.

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