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Gin

Gin

Gin besteht zumeist aus einem Wacholderschnaps und wird aus Getreide oder Melasse gewonnen. Er wird mit Gewürzen und Kräutern verfeinert, wie z.B. Koriander und Wacholderbeeren. Dennoch gibt es einige Gewürze, die stark von Hersteller zu Hersteller variieren können. Gin ist eine Art von Branntwein, nicht zu verwechseln mit dem Weinbrand.

Gin im Laufe der Zeit

Ein Vorläufergetränk, der Genever wurde bereits in den Niederlanden in der Mitte des 17. Jahrhunderts erfunden und wurde durch englische Soldaten nach Groß Britannien gebracht. In Groß Britannien nannten die Engländer das Getränk in die Kurzform Gin um. Gin ist häufig in Cocktails enthalten, in dem beliebten Getränk Martini ist er sogar der Hauptbestandteil. Weitere Cocktails mit Gin sind beispielsweise Gin Fizz und Singapur Sling.

Verschiedene Sorten von Gin und deren Herstellung

Die bekanntesten Sorten kommen aus den Niederlanden unter dem Namen Genever und aus England, wie z.B. der London Gin oder auch der Dry Gin. Hergestellt wird der Dry Gin aus dem Alkohol des Kornbranntweines. Dieser wird langsam immer wieder stufenartig destilliert. Danach versetzt der Hersteller ihn mit Wacholderbeeren und diversen weiteren Aromen. Daraufhin wird er ein weiteres Mal destilliert, um ihn dann so verdünnen, sodass er auf einen Alkoholgehalt zwischen 40 bis 45 Volumenprozent kommt. Genever wird weniger destilliert als der Dry Gin und dem Genever wird häufig noch etwas Zuckersirup zugeführt. Gins werden häufig abgewandelt, indem diverse Aromen verwendet werden. So wird der bekannte Sloe Gin beispielsweise mit den Früchten des Schwarzdorns aromatisiert. Sobald „Destilled Gin“ auf der Flasche steht, muss es ein neutraler hochprozentiger Gin mit natürlichen Aromen aus Heilpflanzen sein, welches ein Zeichen für einen relativ guten Gin ist.

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