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Liköre

Liköre

Es gibt sehr viele verschiedene Variationen von Likören. Besonders beliebt sind Baileys, Blue Curacao, Batida de Coco, Kahlua, Yeni Raki, Aperol, Sambuca, Jägermeister, Ramazotti, Malibu, Cointreau, Eierlikör, Sahneliköre, diverse Obstliköre und verschiedene Kräuterliköre. Natürlich ist der selbsthergestellte oder auch selbst gebrannte Likör der leckerste, dennoch ist die Herstellung nicht so ganz einfach. Liköre können pur oder auch in diversen Getränken, wie z.B. Kaffee, Heiße Schokolade und Cocktails, oder Speisen zu sich genommen werden.

Liköre in Getränken & Speisen

Begehrt sind Liköre nicht nur in diversen Variationen von Getränken, wie z.B.: Baileys mit Milch oder in heißer Schokolade, Blue Curacao mit Orangensaft oder in Cocktails, Batida de Coco mit Ananassaft, Aperol mit Sekt und Orangensaft und Malibu mit Ananassaft, sondern auch in Speisen. Dazu gehört beispielsweise der Cointreau (Orangenlikör), wo bei der Herstellung eines Crêpe Suzette ein Crêpe in dem Saft frischer Orangen getränkt oder mit Orangenmarmelade bestrichen und dann in dem Orangenlikör flambiert wird. Auch Eisbecher, Kuchen, Gebäck, Schokolade, Desserts und diverse Süßspeisen werden mit Likören verfeinert.

Herstellung von Likören

Inzwischen wird der Likör selten von Anfang an selbst gebraucht, sondern die Zutaten werden eher vermengt, zusammen aufgekocht und dann abgefüllt. Eierlikör wird beispielsweise hergestellt, indem man Eidotter und Vanillezucker schaumig schlägt, Puderzucker unterrührt, Kondensmilch hinzugibt und langsam braunen Rum unterrührt. Danach wird die Maße unter Umrühren solange bis die Maße schön dickflüssig ist im Wasserbad erhitzt. Sie darf auf keinen Fall kochen. Daraufhin wird die Flüssigkeit in Flaschen gefüllt. Ein guter Likör eignet sich auch immer gut als kleines Mitbringsel oder Geschenk.

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