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Rum

Rum

Seinen Ursprung hat der Rum in der Karibik und wird aus Melasse oder aus Zuckerrohrsaft gewonnen. Der Mindestalkoholgehalt bei Rum beträgt 37,5 Volumenprozent. Seinen Namen hat der Rum vom englischen rumbullion (Aufruhr oder Tumult). Die verschiedenen Rumsorten unterscheiden sich vor allem in ihrer Farbe. Es gibt weißen Rum, hellen Rum und dunklen Rum. Die Farbe erhält der Rum durch die Lagerung in Holzfässern oder durch Färbung mit Zuckercouleur bzw. Karamellsirup. Der braune Rum ist aromatischer und hat eher süßliche Aromen.

Lagerung von Rum

Weißer Rum wird in Edelstahlfässern monatelang gelagert um die Qualität zu verbessern. Der dunkle Rum dagegen wird dagegen in alten Holzfässern aus der Whiskeyherstellung gelagert um ihm einen besonderen Charakter zu verleihen. Zu den heute wichtigsten Rumanbauländern gehören die Dominikanische Republik, Bermudas, Indien, Barbados, England, Jamaika, Kuba und Venezuela. Die ersten Brennereien die den Rum mit modernen Herstellungsmethoden herstellten waren die von Don Bacardi und Felice Presto. Heute existiert nur noch die Brennerei von Don Bacardi, die die Größte weltweit ist

Verschiedene Rumsorten

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