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Chutney & Relish

Wenn Sie sich einmal mit der englischen oder der indischen Küche vertraut machen wollen, so kommen Sie an einem Chutney oder einem Relish kaum vorbei. Fertige Produkte können Sie selbstverständlich auf unserem Online Marktplatz beziehen. Hier erhalten Sie jedoch auch die Zutaten, um diese Würzsaucen selbst herzustellen.

Was ist ein Chutney?

Beim Chutney handelt es sich um eine würzige Sauce mit einer Konsistenz ähnlich eines Muses. Chutneys stammen aus der indischen Küche und können in den Geschmacksrichtungen süßsauer oder auch scharf-pikant zubereitet werden. Die Chutneys werden in Indien bei jedem Essen frisch hergestellt. Die oftmals scharfen Currygerichte bekommen durch die Chutneys meist noch eine weitere Geschmacksrichtung. In der Kolonialzeit brachten die Engländer das Chutney mit in die europäischen Länder. Um ein Chutney lange haltbar zu machen, wird es in den europäischen Ländern in entsprechende Gläser eingekocht. Das Einkochen ähnelt der Zubereitung von Marmelade. Beim Chutney werden jedoch Gemüse und Früchte mit entsprechenden Gewürzen, wie beispielsweise Salz und Pfeffer, Ingwer, Kümmel sowie mit Essig oder Zitronensaft eingekocht. Die Zusammenstellung des Chutneys liegt bei Ihnen. So können Sie Ihr individuelles Chutney ganz nach Ihrem eigenen Geschmack herstellen. Chutneys eignen sich hervorragend zu Fleisch, Käse und Fisch.

Was ist ein Relish?

Beim Relish handelt es sich um eine würzige Sauce, bei der sehr fein geschnittenes Gemüse oder sehr fein geschnittenes Obst mit Zucker und Essig abgeschmeckt wird. Bei der Zubereitung stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Durch den Zucker und den Essig erhalten Sie die für ein Relish typische süß säuerliche Geschmacksrichtung. Durch die Beigabe von Chilischoten können Sie aber auch ein scharfes Relish zubereiten. Relish passt hervorragend zu Grillgerichten oder auch zu einem Currygericht.

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