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Mayo & Remoulade

Köche im Gastronomiewesen bereiten eine selbst zubereitete Mayonnaise vor. Sie besteht aus den Grund-Zutaten Eigelb, Öl, Essig oder Zitronensaft, etwas Salz und Brühe (Wasser). Etwas Mehl als Bindemittel gibt dem Ganzen eine festere Konsistenz.

Mayo und Remoulade

Mayo ist beliebt bei Groß und Klein. Als Vervollkommnung an Salaten werden Mayonnaisen in verschiedenen Geschmacksrichtungen zusammengestellt. Mit Senf oder Meerrettich abgeschmeckt, erhält diese Mayo einen würzigeren, schärferen Charakter als zum Beispiel mit Joghurt. Um das Gerinnen der Mayo zu verhindern, ist das Unterheben des geschlagenen Eigelbes mit den Gewürzen vorteilhaft. Mayo wird von vielen statt Ketchup an Pommes frites verwendet. In einer Vielfalt stehen Mayo für Kartoffelsalat, Eiersalat, für die Verfeinerung einer bunten Gemüse-Salatschüssel zur fertigen Anwendung bereit. Bei uns, auf dem Marktplatz für Restaurantbedarf, werden für Sie die verschiedenen Mayo-Produkte angeboten. Remouladensoße aus den gleichen Zutaten wie bei Mayo, zusätzlich Zwiebel, Kapern oder Gewürzgurken mit Salz und Pfeffer ergänzt, hat viele Anwendungsmöglichkeiten in der Gastronomie und privaten Küche. Perfekte Zugabe zum Mittagsmenü oder Grillfest. Die gehackten Kräuter aus Schnittlauch, Dill, Petersilie und Kresse geben eine herb-würzige Note. Eine Kräuter-Remoulade mit Dill ergänzt den Gurkensalat. Remoulade zur Sülze mit Bratkartoffeln oder zum kalten Braten gereicht, ist ein Genuss. Etwas Bissfestes hat die Remoulade, wenn hart gekochtes Eiweiß, in kleine Würfel geschnitten, untergemengt wird.

Küchen-Handwerkszeug für Mayo und Remoulade

Bei uns, auf dem Marktplatz für Restaurantbedarf, erhalten Sie alles, was Sie zur Herstellung von Mayo und Remoulade benötigen. Das Küchenzubehör, das aus verschiedenen Materialien besteht, wird für jeden Bedarf sorgfältig ausgewählt. Vom Sieb über den Schlagbesen bis zur Rührschüssel und den Gewürzbehältern sowie Dosierspendern aus Edelstahl, verchromten und edel aussehenden Produkten bis zur Glasware können Sie in großer Auswahl und zu günstigen Preisen erhalten.

Bestellen Mayo und Remoulade bei Lusini.de, Ihrem Online-Marktplatz für die Hotellerie und Gastronomie, hier erhalten Sie auch gleich Aufbewahrungs- und Dosierbehälter.

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