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Scharfer Senf

Zum scharfen Senf wird auch Estragon-Senf gesagt, weil als Kräuterbeimischung Estragon enthalten ist. Die jungen Triebe und Blätter der krautigen Pflanze enthalten Anisähnliche Aromen und ätherische Öle, die als Würzkraut, neben Schnittlauch, Kerbel und Petersilie, zu dem typischen französischen Kräuter-Mix zählen. Zum Einlegen von Gurken sowie zur Senf-Aromatisierung wird Estragon angewendet.

Scharfer Senf - Herstellung und Wirkungsweise

Die verschiedenen Herstellungsverfahren lassen Senfsorten entstehen, die in ihrer Konsistenz, dem Mischungsverhältnis der weißen, braunen und schwarzen Senf-Saat unterschiedlich sind. Je nach Zugabe von Gewürzen, Kräutern oder süßen Naturprodukten wie Honig, entstehen Geschmacksverfeinerungen, die für den Verbraucher in großer Auswahl auf dem online Marktplatz für Restaurantbedarf zur Verfügung stehen. Der scharfe Senf wird besonders in Deutschland in abgeschwächter Form bevorzugt. Mittelscharf oder als Delikatess-Senf ist er in der Gastronomie vorhanden. Mit der Zugabe von Meerrettich zum Senf, aus weißen und braunen Senfkörnern hergestellt, wird er als eine Variante des scharfen Senfs verzehrt. Der höhere Anteil der braunen Senfkörner lässt aus der gemäßigten Schärfe einen dunkleren, scharfen Estragon-Senf werden. Die Schärfe von Senf, Meerrettich entsteht durch die flüchtigen Öle, die dem Genießer regelrecht in die Nase steigen. Die Wirkung von scharfen Lebensmitteln, zu der auch scharfer Senf zählt, ist, dass die Wärmerezeptoren beeinflusst, die Geschmacksnerven sensibilisiert werden. Scharfer Senf sowie andere scharfe Kräuter und Gewürze hemmen durch ihre Inhaltsstoffe das Wachstum schädlicher Bakterien.

Senfzubehör auf dem Online-Marktplatz für Restaurantbedarf

Scharfer Senf wird als Würze zur Bratwurst, als Aroma für verschiedene Speisen, Salate und zur Dekoration auf kulinarischen Platten verwendet. Ob am Tisch in der Gastronomie, am Kiosk unterwegs, in der häuslichen Küche, überall wird die entsprechende Dosier- und Zubehörausrüstung für scharfen und andere Senf-Sorten benötigt.

Kaufen Sie scharfen und anderen Senf bei Lusini.de, Ihrem Online-Marktplatz für die Hotellerie und Gastronomie. Hier erhalten Sie auch gleich die passenden Gefäße und Zubehörteile von schicken Menagen bis hin zu Dosierspender für Senf.

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