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Süßer Senf

Süßer Senf ist als Weißwurst-Senf bekannt und wird besonders gern in Bayern verwendet. In der Gastronomie gehört der süße Senf zum festen Gewürz-Bestand. 1854 wurde der Senf mit süßem Geschmack von Johann Conrad Develey erstmals in München produziert. Aus dem scharf schmeckenden, französischen Dijon-Senf kreierte er eine Zusammensetzung aus Branntweinessig, Zucker in karamellisierter Form und Gewürzen. Mit seiner Rezeptur gilt er als der Erfinder des süßen Senfs und geht als „Königlich Bayerischer Hoflieferant“ in die Geschichte ein.

Herstellung von süßen Senfarten

Die verschiedenen Senfsorten, die aus den braunen, schwarzen und weißen Körnersamen des Gewürzes hergestellt werden, werden von der Mischung aus den Senfkörnern und der Zugabe von anderen Gewürzen, Kräutern sowie den natürlichen Süßstoffen bestimmt. Bei uns, auf dem online Marktplatz, finden Sie alle Zutaten für die Herstellung von süßem Senf. Die Verarbeitung der Körner zu Senfmehl, die Vermengung von weißem und schwarzem Senf, ergibt in einem bestimmten Verhältnis die Grund-Konsistenz als Basis für diffizilere Verfeinerungen in den Geschmacks-Nuancen. Köche in den gastronomischen Einrichtungen stellen den bekannten würzigen und süßlichen Senf mit den Zutaten Süßstoff, Zucker und Apfelmus her. Statt Zucker und Süßstoff werden bei höher wertigen Senfprodukten Honig verwendet. Die braunen und schwarzen Senfkörner, die für den süßen Senf benötigt werden, sind teilweise nur grob gemahlen. Ein spezielles Röstungsverfahren gibt dem süßen Senf die ihm eigene Geschmacksnote. Süßer Senf schmeckt traditionell zur Weißwurst und zum Leberkäse, nicht nur in Bayern. Auch in anderen Ländern wie Österreich, Tschechien, den skandinavischen Ländern und Frankreich sind verschiedene Sorten des süßen Senfs ein Begriff, besonders in der Gastronomie.

Gefäße und Küchenzubehör zum süßen Senf

Bei uns, auf dem Marktplatz für den Restaurantbedarf, erhalten Sie alle erforderlichen Zubehöre, um den süßen Senf aus einer geschmackvollen Tischmenage, aus appetitlichen Dosierspendern, mit Löffeln aus einem hygienischen Glasgeschirr entnehmen zu können.

Kaufen Sie Gefäße und Kleinteile zur Anwendung mit süßem Senf bei Lusini.de, Ihrem Online-Marktplatz für die Hotellerie und Gastronomie, denn zu einer guten Bratwurst gehört der beste Senf.

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