Whatsapp
Privat- oder Geschäftskunde? Hier wechseln!
Pfeil
service@lusini.de
Telefon: +49 89 122 335 68
Telefax: +49 89 122 326 15

Gastro-Lexikon



Kaltzone

Die Kaltzone ist der 1-2 cm hohe Abstand zwischen Heizspirale und Boden in einer Fritteuse. Das Öl wird dort nicht so heiß, weil Hitze aufsteigt. Fallen Krümel auf den Boden, sammeln sie sich dort ohne zu verbrennen.

« zurück zur Übersicht