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Fleisch- & Tranchiermesser

Tranchiermesser

Bei einer guten Ausstattung in einer professionellen Küche dürfen auch Tranchiermesser zum Zerlegen von Fleisch und Fisch nicht fehlen. Auf Lusini.de steht Ihnen deshalb eine besonders große Auswahl an verschiedenen Modellen zur Verfügung, die von verschiedenen namenhaften Herstellern angeboten werden.

So zerlegen Sie Fisch und Fleisch richtig

Um das Zuschneiden beispielsweise von Geflügel zu erleichtern, gibt es spezielles Tranchierbesteck, welches aus dem Fleischmesser und einer Spitzen, zweizackigen Gabel besteht, mit der man das Fleisch beim Schneiden fixieren kann. Alternativ kann zu dem Tranchiermesser auch eine Geflügelschere verwendet werden, mit der das Fleisch in kleine, handliche Stücke zerteilt werden kann. Aber auch zum Zerlegen und feinen Schneiden von Fisch eignet sich das Besteck bestens, denn die scharfe, filigrane Klinge schneidet besonders sauber.

Finden Sie bei uns ein passendes Tranchiermesser

Das Tranchiermesser zeichnet sich durch seine lange, schmale Klinge aus, die zwischen 15 bis 30 cm lang und an der breitesten Stelle bis zu 3 cm breit ist. Die Klinge läuft dabei vorne sehr spitz zusammen, sodass der Einstich mit dem Messer besonders leicht von der Hand geht. Die Messer werden bei uns dabei in verschiedenen Ausführungen angeboten und unterscheiden sich hinsichtlich der verwendeten Materialien sowie der Griffe. Diese sollten dabei ergonomisch geformt sein und gut und sicher in der Hand liegen, da die Fleischmesser sehr scharf und spitz sind. Um die Funktionalität der Messer dabei über einen langen Zeitraum hinweg auf höchstem Niveau zu halten, sollten diese gut gepflegt werden. So sollten die Küchenmesser bei Nichtgebrauch geschützt verstaut werden, sodass die Klinge nicht abstumpft. Auf diese Weise muss beim Zuschneiden auch weniger Druck ausgeübt werden, was sowohl die Klinge als auch das Handgelenk schont. Die Messerklinge sollte deshalb also regelmäßig geschliffen werden, weshalb wir unseren Kunden auch gleich noch passende Messerschleifgeräte anbieten. Sind die Messer zudem mit einem Holzgriff ausgestattet, sollten diese nicht in der Spülmaschine, sondern immer per Hand abgewaschen werden.

Kaufen Sie ein passendes Tranchiermesser inklusive Messertasche zur Aufbewahrung jetzt gleich günstig bei Lusini – Ihrem Online-Marktplatz für Gastronomie und Hotellerie – und lassen Sie sich dieses schon innerhalb weniger Tage liefern.

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