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Salamander

Der Salamander ist das ideale Gastrogerät zum Gratinieren von Speisen und ist im besonderen zum Überbacken und Überkrusten bestens geeignet. Dieser spezielle Ofen zeichnet sich durch eine starke Oberhitze aus, die die Speise in kürzester Zeit mit einer köstlichen Krustenschicht versieht. So gelingen Toasts, deftige Gratins und andere Gerichte, die Sie gekonnt überbacken möchten. Zudem eignet sich der Salamander bei richtiger Temperatureinstellung auch kurzzeitig zum Warmhalten von Speisen kurz vor dem Anrichten.

Salamander - verschiedene Ausführungen

Den Salamander gibt es als Gas- oder Elektrogerät. Der Ofen besitzt ein Gehäuse aus robustem Chrom-Nickel-Stahl, verfügt je nach Produktart über einen höhenverstellbaren Grillrost, der auch entnehmbar ist, und erreicht eine Temperatur von bis zu 190°C. Automatisiert wird der Gratinierprozess bei einigen Geräten dank einer Zeitschaltuhr, so brennt auch an arbeitsreichen Tagen garantiert keine Speise an. Den Überblick über Hitze- und Gargrad behalten Sie bei der Nutzung des Salamander immer mittels der Kontrolllampe mit Temperaturanzeige.

Salamander - die Funktionsweise

Wie andere hochwertige Gastronomie Küchengeräte wird auch der Elektro-Salamander von namhaften Herstellern wie Bartscher angeboten. Diese Öfen garantieren Ihnen Langlebigkeit und durchweg überzeugende Ergebnisse durch Qualität für Ihren Gaststättenbedarf. Bei dem Elektrogerät ereignet sich die Erwärmung und das Erhitzen durch Infrarot-Strahlungsheizkörper, die den Garraum gleichmäßig und mit Konzentration auf die beim Salamander typische Oberhitze aufheizen. Dabei erwärmt sich die Heizschlange im oberen Bereich besonders schnell, so dass sich zügig das erwartete Ergebnis beim Gratinieren einstellt. Den Salamander-Ofen gibt es zudem als praktisches Tischgerät. So können Sie diesen einfach in Ihre schon bestehende Großküche oder Kantine einbauen und Ihr Arbeitsablauf wird sich fortwährend vereinfachen. Das Gerät spart Strom im Bereich der Gastro Technik, da Sie anstatt des ganzen Heissluft Backofen lediglich den kleineren und schmaleren Salamander in Betrieb nehmen müssen, um beispielsweise ein Gratin zu vollenden.

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