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    Wissen: Restaurant & Gastraum

    Healthy Food

    Die Foodtrends gehen immer weiter in Richtung HealtyFood und biologisch angebautem Essen. Doch was ist nun gesund und worauf muss man achten, wenn man "Bio" kauft. Lusini klärt diese und noch einige weitere Fragen auf und bietet dazu noch leckere Rezepte - so können Sie bewusst ins gesunde Essen beißen! Mehr über Healthyfood erfahren.


    Wissen: Restaurant & Gastraum

    Kantine - die Speise-Hits der Deutschen

    Nach einer Umfrage zum beliebtesten Gericht in deutschen Kantinen ist das Schnitzel mit Pommes ganz klar auf Platz 1, dicht gefolgt von der Currywurst. Doch auch die Jahreszeit spielt bei der Auswahl des Mittagessens eine große Rolle. Erfahren Sie in unserer Infografik alles Wissenswerte rund um die Kantine:
    Mehr über die Kantinenhits erfahren.


    Wissen: Restaurant & Gastraum

    Die gängigen Gläserformen und ihre Namen

    Das Universum der Gläser umfasst sehr viele Formen, Materialien und sogar Farben. Dennoch sollte jeder Gastronom die wichtigsten Gläser nennen können. Mit dieser Infografik stellt Lusini.de die wichtigsten Gläserformen vor.
    Mehr über die verschiedenen Gläserformen erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Das Bier

    Nicht nur zum Münchner Oktoberfest fließt das flüssige Gold in Strömen - Bier wird von uns Deutschen mehr denn je konsumiert. Aber wissen Sie denn über das Thema Bier Bescheid? Woher kommt es? Was macht es aus? Welche Nation trinkt am meisten und welche Sorten drehen richtig? In dieser Infografik werden all diese Fragen beantwortet, damit Sie beim nächsten Anstoßen Ihr Wissen zum Besten geben können. Prost! Mehr über das Bier erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Azubimangel

    Der Bildungsbericht 2014 verheißt nichts Gutes: Deutschland steht ein gravierender Fachkräftemangel bevor! Erfahren Sie in unserer Infografik Azubimangel mehr über die Entwicklung der Bewerberzahlen und der prekären Ausbildungssituation im Gastgewerbe. Mehr über den Azubimangel erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Wissenswertes rund um das Vanielleeis

    Kaum zeigt sich die Sonne ein wenig, bilden sich vor den Eisdielen lange Schlangen. Doch welches Eis ist das Beste? In dieser Infografik zeigen wir Ihnen Tests und Vergleiche zum besten Vanilleeis. Mehr über das Vanilleeis erfahren.


    Wissen: Restaurant & Gastraum

    Möbelpflege

    Die Outdoor-Saison fängt an und Sie wollen Ihre Möbel in neuem Glanz erstrahlen lassen - doch welche Mittel sollte man zur Reinigung verwenden und welche nicht? Mit dieser Infografik geben wir wertvolle Tipps und Ratschläge, wie Sie Ihr Möbelstück wieder aufpeppen können. Mehr über Möbelpflege erfahren.


    Wissen: Restaurant & Gastraum

    Tafel-Deko: Servietten falten leicht gemacht!

    Neben einem ansprechenden Tischgedeck sollte gerade bei besonderen Anlässsen die Serviette als praktischer Helfer und ansprechendes Deko-Element keinesfalls fehlen. Nutzen Sie diese Infografik als Faltanleitungen und stechen Sie mit Ihrer gekonnten Tischgestaltung raus! Mehr über die Serviette erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Alles rund um den Spargel

    Deutschlandweit gilt Spargel als das am häufigsten angebaute Freilandgemüse. Mit dieser Infografik fasst Lusini.de alle wichtigen Informationen zu Erntezeit, Anbaugebiete und den beliebtesten Zubereitungsarten der Deutschen auf einen Blick für Sie zusammen. Mehr über den Spargel erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Alles rund um das Ei

    Was steckt tatsächlich drin im Ei? Wie wird das perfekte Frühstücksei zubereitet und wer war eigentlich zuerst da - das Huhn oder das Ei? Mit dieser Infografik hat sich Lusini.de den Fragen des täglichen Lebens gestellt und Wissenswertes über das Ei und dessen Zubereitung auf einen Blick für Sie zusammengefasst. Mehr über das Ei erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Alles rund um den Fisch

    Gerade in Zeiten übermäßigen Fleischkonsums wird Fisch immer häufiger als gleichwertiger Ersatz proklamiert. Mit dieser Infografik gibt Lusini.de nützliche Tipps und Tricks rund um den Einkauf, Nährwerte uvm. und zeigt die Vorzüge einzelner Fischarten anschaulich auf einen Blick für Sie zusammengefasst auf. Mehr über Fisch erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Alles rund um den Kaffee

    Heutzutage sind internationale Kaffee-Spezialitäten auf den Angebotstafeln der Bewirtungsstätten nicht mehr wegzudenken. Mit dieser Infografik fasst Lusini.de alles Wissenswerte zu den beliebtesten Kaffee-Rezepturen der Deutschen, der Herkunft und Geschichte des Kaffees, sowie den weltweiten Spitzenreitern im Kaffee-Konsum anschaulich auf einen Blick für Sie zusammen. Mehr über Kaffee erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Die beliebtesten Gemüsesorten

    Essen wir Deutschen tatsächlich nur Fleisch oder hat sich mittlerweile eine Verschiebung in Richtung gesunder, vegetarischer Lebensstil eingestellt? Mit dieser Infografik fasst Lusini.de alles Wissenswerte über das aktuelle Konsumverhalten der Deutschen und die ernährungsphysiologische Bedeutung einzelner Gemüsesorten anschaulich auf einem Blick für Sie zusammen. Mehr über beliebteste Gemüsesorten der Deutschen erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Heimische Gemüsesorten - Inhaltsstoffe & Erntezeiten

    Gerade in Zeiten, in denen ein Lebensmittelskandal den nächsten aufwirft empfiehlt es sich selbst wieder mehr Einfluss auf die Herkunft und Qualität der Produkte zu nehmen und auf Nachhaltigkeit und Gesundheit zu setzen. Mit dieser Infografik stellt Lusini.de wichtige Informationen rund um Inhaltsstoffe und Erntezeiten saisonaler Freilandgemüse anschaulich auf einen Blick für Sie zusammen. Mehr über die Erntezeiten heimischer Gemüsesorten erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Die 10 beliebtesten Lebensmittel der Deutschen

    Nachhaltigkeit, Qualität und Gesundheit gewinnen nach aktuellen Medienberichten zunehmend an Bedeutung. Handelsdaten hingegen belegen einen immer noch gleichbleibend niedrigen, auf den Einkauf von Lebensmittel entfallenden Anteil an aufgewendeten Konsumausgaben. Mit dieser Infografik listet Lusini.de die derzeit beliebtesten Lebensmittel der Deutschen auf und zeigt: wie grün is(s)t Deutschland wirklich. Mehr über die 10 beliebtesten Lebensmittel der Deutschen erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Die beliebtesten Obstsorten der Deutschen

    Wie viel Obst essen die Deutschen tatsächlich? Gemessen an dem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch listet Lusini.de mit dieser Infografik die beliebtesten Obstsorten Deutschlands auf und informiert Sie zusätzlich, anschaulich auf einen Blick zusammengefasst, über deren Kalorien-, Fett- und Protein-Gehalt. Mehr über die beliebtesten Obstsorten der Deutschen erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Gaumenfreuden des Alltags

    Wie viel von der ungesunden Kost verzehren die Deutschen pro Jahr im Durchschnitt und welche Gaumenfreuden des Alltags schneiden als beliebteste ab? Mit dieser Infografik stellt Lusini.de die kostbarsten Genussmittel Deutschlands vor und gibt anschaulich auf einen Blick zusammengefasst Auskunft über deren Herkunft, Zusammensetzung und Geschichte. Mehr über die beliebtesten Genussmittel der Deutschen erfahren.


    Wissen: Ernährung & Gesundheit

    Fleisch & unser Konsumverhalten

    Für zahlreiche Ernährungs-Spezialisten stellt Fleisch, in Abhängigkeit von der Art der Zubereitung und der Konsummenge, einen wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung dar. Galt Fleisch früher als etwas Besonderes, so ist es heute nahezu gewöhnlich mindestens einmal am Tag Wurst oder Fleisch zu essen. Mit dieser Infografik zeigt Lusini.de Wissenswertes rund um die Fleischqualität, den aktuellen Konsum in Zahlen und Folgen von Massentierhaltung und industrieller Produktion anschaulich auf einen Blick für Sie zusammengefasst. Mehr über den Fleischkonsum der Deutschen erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Maßeinheiten und Kombinationsmöglichkeiten von GN-Behältern

    Gerade wenn es in der Gastronomie darum geht warme Speisen professionell bereitzuhalten oder gar zu transportieren wird ein Behältnis zum unerlässlichen Requisit. Zur Vereinfachung des Gastro-Alltags wurde hierfür Anfang der 70-er Jahre das mittlerweile weltweit gebräuchliche Behältnis-System Gastro-Norm eingeführt. Mit dieser Infografik fasst Lusini.de alle verfügbaren GN-Maßeinheiten inklusive dazugehöriger Kombinationsmöglichkeiten und nützlichen Informationen zu Gebrauch und Pflege übersichtlich auf einen Blick für Sie zusammen. Mehr über Maßeinheiten von GN-Behältern erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Überblick über die Haltbarkeit von Speisen

    Egal ob privat oder im Geschäftsbereich – der Verderb von Lebensmitteln sollte in jedem Fall nach bestem Wissen vermieden werden. Neben gesellschaftlichen Missständen, wie Verschwendung und Hungersnot denen es in jedem Fall entgegen zu wirken gilt, entstehen aus betriebswirtschaftlicher Sicht unnötige Kosten, die meist schon allein durch bessere Kalkulationen verhindert werden könnten. Mit dieser Infografik fasst Lusini.de die verschiedenen Haltbarkeits-Zeiten ausgewählter Lebensmittel anschaulich auf einem Blick zusammen und zeigt worauf es beim Einkauf unbedingt zu achten gilt. Mehr über die Haltbarkeit von Lebensmittel erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Alles über die verschiedenen Messerarten

    Seit Jahrhunderten zählt das Messer zu den wichtigsten Instrumenten und handwerklichen Gegenständen des Menschen. Doch wie viele verschiedene Messerarten gibt es mittlerweile überhaupt? Was zeichnet jedes einzelne davon aus und wofür sollte es am Besten verwendet werden? Mit dieser Infografik stellt Lusini.de die wichtigsten Messerarten der modernen Küche vor und gibt Auskunft über deren unterschiedlichen Merkmale und genauen Verwendungszweck. Mehr über die verschiedenen Messerarten der modernen Küche erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Alles über Schweinefleisch

    Nach aktuellen Handelsdaten über den Konsum von tierischen Erzeugnissen, gilt Schweinefleisch als die in Europa und Ostasien am häufigsten gegessene Fleischart. Vom Metzger nebenan oder einer bekannten Supermarktkette weiterverarbeitet zum bekannten Schnitzel oder Frischwurst verzehrt jeder Deutsche rund 54 kg pro Jahr. Mit dieser Infografik gibt Lusini.de Auskunft über die verschiedenen Möglichkeiten der Weiterverarbeitung und Nährwerte von Schweinefleisch. Mehr über Schweinefleisch erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Alles über Lammfleisch

    Von Deutschen traditionell eher nur in Maßen konsumiert, gilt Lammfleisch insbesondere in Küchen des Nahen Ostens und Nordafrikas als beliebte Delikatesse. Generell als Lamm bezeichnet werden vom Schaf abstammende Jungtiere, die nicht älter als 12 Monate sind. Mit dieser Infografik gibt Lusini.de Auskunft über die verschiedenen Möglichkeiten der Weiterverarbeitung und Nährwerte von Lammfleisch. Mehr über das Lammfleisch erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Alles über Geflügelfleisch

    Egal ob Ente, Ganz, Wachtel oder Huhn – Geflügelfleisch ist in jedem Fall gesund und gilt seit Jahrhunderten als wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Entsprechend der gebotenen Artenvielfalt gibt Lusini.de mit dieser Infografik Auskunft über die diversen Möglichkeiten der Weiterverarbeitung ausgewählter Geflügel und informiert Sie anschaulich auf einem Blick zusammengefasst über deren Nährwerte und ernährungsphysiologische Bedeutung. Mehr über Geflügelfleisch erfahren.


    Wissen: Haushalt & Versorgung

    Energiesparlampen - Vorteile, Arten & Entsorgung

    Am 1. September 2012 endete die Ära der herkömmlichen Glühbirne und die Debatte über den tatsächlichen Nutzen und Funktionen der Energiesparlampen war eröffnet. Mittlerweile sind nahezu alle Standard-Glühlampen aus den Regalen verschwunden und den Verbrauchern bleiben lediglich die Alternativen: Energiesparlampe, Halogen-Strahler oder LED-Lampe. Mit dieser Infografik fasst Lusini.de alle relevanten Daten und Fakten über die verschiedenen Arten von Energiesparlampen, deren Verwendung und Funktionen anschaulich auf einen Blick für Sie zusammen. Mehr über Energiesparlampen erfahren.


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Mindestlohn in der Gastronomie

    Neben beispielsweise Schanklizenzen beziehungsweise Gaststättenerlaubnis, Hygienevorschriften, der Gewerbeordnung an sich, Arbeitsstättenverordnung und dem allgemeinen Arbeitsrecht müssen sich auch Gastronomen seit Beginn dieses Jahres mit dem Mindestlohn und neuen Aufzeichnungspflichten auseinandersetzen...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Koch

    In weltbekannten durchgestylten Sterne-Restaurants exklusive Gourmet-Kreationen für hochkarätige Gäste zaubern, auf einem traditionellen Landgut Stammgäste mit authentischer Hausmannskost bewirten oder zusammen mit dem besten Freund den coolsten Burgerladen der Stadt eröffnen – viele träumen davon, den kreativen und anspruchsvollen Beruf Koch zu erlernen und mit ihrem Hobby und ihrer Leidenschaft irgendwann ihre Brötchen zu verdienen...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie

    Restaurant eröffnen

    Egal ob Imbiss, Bar oder Restaurant – ein Geschäft zu gründen stellt in jedem Fall eine echte Mammut-Aufgabe dar. Damit Ihr Gastronomiekonzept so erfolgreich ankommt, wie Sie es sich vorstellen, gilt es nichts zu überstürzen und alle Ideen und Gedanken strukturiert in einem Businessplan für die Gastronomie niederzuschreiben...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie

    Die wichtigsten Versicherungen für Gastronomen

    Unvorhergesehene Schadensereignisse sind eine existenzielle Bedrohung für jedes Gastro- oder Hotelier-Unternehmen. Ein Gastro-oder Hotelbetrieb, der mit den guten Ideen, der Energie und auch dem Herzblut und der Leidenschaft seiner Betreiber eröffnet wurde, sollte von solchen Schadensereignissen geschützt werden...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Das sollten Sie vor dem Kauf eines Hotelbetts unbedingt beachten

    Der Mensch verbringt rund ein Drittel seines Lebens mit schlafen. Während der Schlafphase kann der Körper sich regenerieren, was lebensnotwendig ist. Zu einem guten Schlaf gehört...weiterlesen


    Wissen Gastronomie & Hotellerie

    Pflege- und Gebrauchsanweisungen für verschiedene Glasarten

    Das Spülen von Gläsern mithilfe von Geschirrspülern spart viel Zeit. Zudem ist das Spülen mit der Spülmaschine durch den stetig sinkenden Wasser- und Energieverbrauch der Spülmaschinen ökonomischer...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Papier- und Lufthandtrockner im Vergleich

    Der Sanitärbereich gehört zu den wichtigsten eines gastronomischen Betriebes. Sauber, rein und ordentlich muss es sein – dennoch soll es vor allem beim Trocknen der Hände auch schnell gehen. Kundenfreundlich und...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Holz-, Alu-, Kunststoff- und Metallmöbel im Vergleich

    In lauen Sommernächten den Grill auspacken, das Feierabendbier im Grünen trinken und gemütlich den Sonnenuntergang genießen - egal, ob auf der Terrasse des Restaurants oder dem Außenbereich eines...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Das sollten Sie vor dem Kauf eines Sonnenschirms unbedingt beachten

    Gerade nach den kalten Wintermonaten hat die Haut nur noch einen geringen Eigenschutz und muss besonders gut vor den Sonnenstrahlen geschützt werden. Deshalb sollten Sie auch ihren Gästen den bestmöglichen Schutz bieten...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    Infrarot- und Quarzheizstrahler im Überblick

    GEs werden grundsätzlich in drei verschiedene Heizstrahler-Arten unterschieden: Infrarot-Heizstrahler, Quarz-Heizstrahler
    und...weiterlesen



    Wissen: Gastronomie & Küche

    Die Vorteile des GN-Standards

    In der Gastro-Norm geht es um die Größe von Behältern, welche nicht nur ineinander stapelbar, sondern auch universell einsetzbar sind. Die Gastro-Norm...weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Küche

    Das sollten Sie vor dem Kauf eines Servierwagens unbedingt beachten

    Mit den folgenden Hinweisen wollen wir Sie beim Kauf eines Servierwagens für Ihren Betrieb unterstützen. Aus Erfahrung wissen wir... weiterlesen


    Wissen: Gastronomie & Hotellerie

    So gestalten Sie die optimale Speisekarte

    Das Aushängeschild einer gastronomischen Einrichtung ist nicht zuletzt ihre Speisekarte. Deshalb sollte...weiterlesen



    Wissen: Haushalt & Versorgung

    GEMA-Gebühren

    GEMA steht für „Gesellschaft für musikalische Aufführungs- und mechanische Vervielfältigungsrechte“ und ist ein staatlich anerkannter Treuhänder, der die Rechte von seinen Mitgliedern, in Bezug auf das geistige Eigentum von Musikschaffenden, schützt und sich dafür einsetzt, dass ihre Mitglieder für die Nutzung ihrer Werke angemessen entlohnt werden...weiterlesen


    Wissen: Haushalt & Versorgung

    GEZ-Gebühren

    Gewinner oder Verlierer - was sind Sie?

    Sinnvolle Vereinheitlichung oder zusätzliche Kostenfalle? Zum 1. Januar 2013 ändert sich erneut die Gebührenregelung der GEZ. Zukünftig gelten dann pauschalisierte Beitragsätze für alle deutschen...weiterlesen


    Wissen: Haushalt & Versorgung

    Go Green - Recyclingratgeber

    Wachsende Müllberge und steigende Umweltbelastung sind ein brisantes Thema, welches in aller Munde ist. Auch die verschiedenen Branchen des Gastgewerbes sind davon betroffen. Der Grund ist klar erkennbar...weiterlesen